Chuyển đến nội dung chính

Nguy cơ tiềm ẩn khi ăn hải sản tươi sống

Các món thủy hải sản tươi như hàu sống, cá ngừ, cá hồi, cá diêu hồng, cá lóc… rất được ưa chuộng vì quan niệm bổ dưỡng và mát. Tuy nhiên, ít người biết rõ những nguy cơ tiềm ẩn trong các món ăn này.

Khi ăn sống các thực phẩm tươi như hàu, cá hồi, cá ngừ... thì các chất dinh dưỡng và khoáng chất sẽ hấp thu được hầu hết.

Do ăn tươi sống nên cơ thể không bị tăng năng lượng như ăn sau chế biến (vì chế biến sẽ có thêm gia vị: dầu, mỡ, mắm, muối...) nên cảm thấy mát hơn, dễ tiêu hơn. Ngoài ra, ăn hải sản sống thì vitamin nhóm B, C, iốt không bị mất đi, sẽ rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ.

Tuy nhiên, hải sản tươi sống sẽ không tốt với người có hệ tiêu hóa khó dung nạp, cụ thể là người lớn tuổi và trẻ em dưới 6 tuổi vì dễ bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy.

Bên cạnh đó, các loại cá là ký chủ trung gian của nhiều giun sán và là ký chủ tích trữ nhiều mầm bệnh dễ lây cho người. Mầm bệnh thường ở trong cơ của cá dưới dạng kén, bên trong chứa ấu trùng của các loại giun sán, kích thước kén rất nhỏ nên rất khó phát hiện bằng mắt thường. Khi ăn thịt cá có các mầm bệnh này vào cơ thể thì các ấu trùng này sẽ phát triển và sinh sôi nảy nở gây bệnh cho người. Ở nước ta đã phát hiện ít nhất 10 loài giun sán có thể truyền từ cá sống sang người. Trong đó có hai loại bệnh xuất hiện nhiều nhất ở nước ta do ăn cá chưa nấu chín là bệnh sán lá gan và giun xoắn.

Ngoài ra, cá biển hiện nay cũng nhiễm độc thủy ngân từ chất thải công nghiệp đổ xuống các đại dương. Cá ngừ, cá thu bị nhiễm thủy ngân phổ biến trên toàn thế giới, nếu ăn quá nhiều cá biển trong một ngày có thể tăng nguy cơ ngộ độc thủy ngân.

Theo tài liệu của Viện Vệ sinh - Y tế công cộng TP. Hồ Chí Minh - Bộ Y tế thì các loài nhuyễn thể như hàu, nghêu, sò, ốc, hến... vốn chất chứa nhiều độc tố, các kim loại nặng nên rất dễ gây ngộ độc hoặc tích tụ trong cơ thể người, nặng thì có thể gây xuất huyết ở niêm mạc dạ dày hoặc ruột... Ngoài ra, các nhuyễn thể và cá, tôm cũng thường có các loại vi khuẩn như trực khuẩn thương hàn, trực khuẩn lỵ, xoắn khuẩn, trực khuẩn E.Coli, khuẩn tả... Tôm sống còn mang ấu trùng sán lá phổi, khi trưởng thành sẽ đi từ ruột, xuyên qua cơ hoành lên phổi, gây viêm phế quản, đau ngực, ho ra máu.

Chính vì thế mà mỗi người hãy vì sức khỏe của mình và cộng đồng không nên ăn các loại thủy hải sản tươi sống. Những loại thực phẩm này được nấu chín sẽ tạo ra những món ăn vừa ngon, vừa bổ rất tốt cho sức khỏe con người.

Nguồn : giadinh.net

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Ngừa biến chứng khi người cao tuổi bị sốt

Khi thời tiết thay đổi người cao tuổi, do đặc điểm sinh lý có nhiều thay đổi, hệ miễn dịch hoạt động kém hiệu quả dễ mắc một số bệnh như nhiễm khuẩn tại đường hô hấp, tiêu hóa… mà biểu hiện dễ nhận biết đầu tiên là sốt. Tuy nhiên, nếu không biết cách xử trí thích hợp khi người cao tuổi bị sốt có thể xảy ra một số biến chứng, ảnh hưởng rất lớn đến sức khoẻ. Nhiễm khuẩn-Nguyên nhân hàng đầu gây sốt ở người cao tuổi Có rất nhiều nguyên nhân gây sốt ở người cao tuổi (NCT) nhưng hay gặp nhất là sốt do mắc bệnh nhiễm khuẩn. Bệnh nhiễm khuẩn ở NCT có thể là đường hô hấp như viêm họng, viêm mũi, xoang, viêm phế quản, viêm phổi, ápxe phổi, lao phổi. Bệnh nhiễm khuẩn ở NCT cũng có thể gặp ở đường tiêu hoá như viêm ruột, viêm đường mật cấp hoặc bị viêm nhiễm ở đường tiết niệu hoặc bị các bệnh do virút gây ra như sốt xuất huyết, sốt phát ban, sốt rét… Ngoài ra, người ta thấy NCT cũng có thể bị sốt không do bệnh nhiễm khuẩn như một số bệnh ung thư, bệnh về máu, gãy xương, bệnh nội tiết… S...

Giảm nhờn, triệt tiêu mụn tận gốc

Công nghệ White Skin sử dụng sản phẩm Bioderma kết hợp với máy ánh sáng IPL và RF làm sạch sâu da, trị mụn, giảm tuyến bã nhờn. Bạn cảm thấy phiền phức với làn da dầu dễ bị nổi mụn của mình. Làm cách nào để kiểm soát tình trạng da luôn bóng nhờn hạn chế mụn và lấy lại làn da tươi trẻ? Điều này không hề khó nếu bạn biết rõ đặc tính cơ bản của cơ chế hoạt động của tuyến dầu trên da, từ đó tìm ra được phương pháp giảm dầu nhờn và trị mụn tận gốc. Tuyến nhờn là bộ máy hoạt động sản xuất dầu cho da. Thông thường vùng chữ T trên khuôn mặt như: trán, mũi, cằm, tập trung nhiều dầu nhất trên cơ thể. Đối với những người bình thường cũng dễ dàng gặp phải tình trạng mụn và lỗ chân lông to ở vùng này. Trong độ tuổi dậy thì có sự thay đổi hormone giới tiến triển, khiến dầu tiết ra gấp 2 đến 3 lần so với thông thường. Nếu lỗ chân lông bị bít kín, sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở, gây viêm nhiễm dẫn đến hình thành mụn mủ và nặng hơn là mụn bọc. Để trị mụn do da dầu gâ...

Cơ sở y tế chất lượng tốt nhất ở TP Hồ Chí Minh

Với mong muốn trở thành bạn đồng hành nhằm chăm sóc sức khỏe cho nam giới, Phòng khám đa khoa Âu Á luôn nỗ lực trong mọi phương diện. Bao gồm các biện pháp hỗ trợ khám chữa cùng các dịch vụ y tế chuyên biệt, nhằm tạo một môi trường kiểm tra và giúp đỡ điều trị bệnh chất lượng cao. Chúng tôi luôn tự hào là những người đem lại niềm vui cho khá nhiều nam giới và gìn giữ hạnh phúc cho bao cặp người vợ chồng ngày nay. Đa khoa Âu Á – Địa chỉ giúp đỡ khám điều trị bệnh nam khoa uy tín Nắm được tâm lý và nhu cầu của một số đấng mày râu, ngay từ khi thành lập, phòng khám đa khoa Âu Á đã trở thành một địa chỉ uy tín cũng như an toàn không công tác giúp đỡ chữa trị, được đông đảo người bị mắc bệnh gần xa tin tưởng. Thêm vào thời gian đó, mọi hoạt động của Phòng khám đều đã được Sở Y tế thanh tra cũng như cấp phép hoạt động một cách hợp pháp, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về chất lượng của phòng khám đa khoa âu á sài gòn . hiện tại, ở đấng mài râu có hầu hết bệnh mà phổ biến là căn bệnh lý vù...